Rejecocktail (4 pers.)
300 g. pillede rejer
1½ dl. creme fraiche
½ dl. piskefløde
1 spsk. tomatpure
1 spsk. tør sherry
Salt og cayennepeber
Salat
Citron til pynt
Bland creme fraiche sammen med fløde og tomatpure. Rør sherry i og smag til med salt og peber. Pil den skyllede salat i mindre stykker og fordel det i fire portionsglas. Vend rejerne i dressingen, men gem nogle til pynt. Kom det i portionsglassene. Pynt med rejerne og sæt en citronskive på hver top. Forretten serveres kold med brød.
En dejlig frisk forret, som kan nydes i stedet for en cocktail, hvis ens tømmermænd hindre en i at indtage alkohol.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar