Bekageligt begær er en særlig trang til kage og behagelighed. Den opstår kun i meget fantastisk selskab og er stærkt vanedannende! Du bydes velkommen til denne fælles passion.
Da jeg var til min kusines studenterfest, fik vi den lækreste lagkage, og den skulle jeg selvfølgelig lige prøve at efterligne. Så i forbindelse med min fødselsdag, har jeg prøvet at lave denne lækre kage.
Opskriften: 3 chokolade lagkagebunde 200 g. mørk koge chokolade 40 g. smør 2 bægre pasteuriserede æggeblommer (4 blommer) 4 tsk. sukker 4 dl. piskefløde Pynt: 300 g. frosne hindbær 3,5 dl. piskefløde Man starter med at lave chokolademoussen, da den skal stå i køleskabet og hvile. Hak chokoladen groft. Smelt smørret i en tykbundet gryde ved lav varme. Tag af varmen, så snart det er smeltet. Kom chokoladen i smørret. Rør, til den er opløst. Pisk æggeblommerne lysegule og stive med sukkeret med elpiskeren. Pisk fløden til skum. Kom den fingrevarme chokolade i æggeblommerne. Vend forsigtigt rundt. Gerne med dejskraber og ikke for længe. Vend flødeskummet forsigtigt i, ikke for længe. Chokolademoussen skal trække i min. 3 timer i køleskabet. Når lagkagen skal lægges sammen, starter man med at lægge bunden på serveringsfadet, lægger en passende mængde chokolademousse, en lagkagebund, chokolademousse og til sidst en lagkagebund. Den kan med fordel stå sådan her natten over i køleskabet, det bliver den kun bedre af. Hindbærrene blendes eller moses med en gaffel/håndmixer. Pisk derefter fløden helt stiv og bland det sammen med hindbærrene. Flødeskummet smøres ud på toppen af lagkagen, og resten puttes i en sprøjtepose (en helt almindelig frysepose af plastik kan også sagtens bruges). Nu sprøjter man bare lige så forsigtigt flødeskummet op og ned af kanten hele vejen rundt på kagen. Kagen stilles køligt, indtil den skal serveres.
Så er sommerferien ved at være forbi, og de daglige rutiner og vaner træder ind igen. For os to her på bloggen betyder det, at vi begge to flytter hjemmefra for at studere, derfor får I idag denne lækre og ultra nemme tærte.
Tærtebund: 175 g. hvedemel 50 g. rugmel ½ tsk. salt ½ dl. olie el. oliemargarine Ca. 1 dl. koldt vand Bland hvedemel, rugmel, salt og olie sammen. Tilsæt vand, ælt dejen sammen og pres den ud i en tærteform, ca. 25 cm i diameter. Prik dejen med en gaffel og bag bunden i ovnen ved 200 grader i 10 min. Fyldet: 250 g. broccoli 150 g. kogt skinke 2 æg 2 dl. mælk Salt + peber Start med at skære små stokke af broccolien, evt. kan man også skære stokken i små tern for at udnytte det hele. Blancher (lille opkog i en gryde) derefter broccolien i let saltet vand i ca. 1 min. tid. Si vandet fra og lad broccolien dryppe af i en si. Pisk æg, mælk, salt og peber i en skål så det er klar til at komme over fyldet. Når tærten har bagt 10 min., tages den ud af ovnen. Broccoli og skinke lægges på, og til sidst hældes æggemassen ud over. Bag herefter tærten i 40-50 min. til fyldet er gyldent og fast. Der kan også bruges andet fyld, hvis nu man lige står med en rest kød eller grøntsager, det er kun fantasien, der sætter grænserne.
